Cộng đồng yêu ẩm thực Việt Nam sẽ được dịp tranh luận vào tháng 6 tới, khi Michelin công bố danh sách hàng quán tuyển chọn năm 2026.

Ngày 7-5, Michelin cho hay cẩm nang ẩm thực nổi tiếng toàn cầu này sẽ công bố danh sách các cơ sở ăn uống tại Việt Nam được tuyển chọn vào Michelin Guide 2026 trong tháng 6 tới.

Đây là lần thứ 4 Michelin Guide được tổ chức tại Việt Nam, với các hàng quán được chọn vào danh sách tại 3 thành phố lớn và du lịch hàng đầu là Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng.

Năm 2025, Michelin Guide giới thiệu danh sách gồm 181 cơ sở ăn uống tại Việt Nam được cẩm nang này tuyển chọn.

Để có được danh sách, các hàng quán sẽ được các thẩm định viên ẩn danh của Michelin Guide đánh giá và xếp hạng theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu, bao gồm: chất lượng nguyên liệu, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, cuối cùng là sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Lễ công bố năm 2026 đặc biệt khi diễn ra vào dịp cộng đồng ẩm thực toàn cầu kỷ niệm 100 năm ra đời của Sao Michelin. Theo đó, Michelin Guide từ năm 1926 đã không ngừng tôn vinh nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao và ghi nhận các nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực xuất sắc.

Buổi công bố sẽ diễn ra vào ngày 4-6 tại Hà Nội, dự kiến quy tụ các đầu bếp, đội ngũ quản lý hoặc chủ sở hữu các cơ sở ăn uống, chuyên gia trong ngành…

Là một trong những cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới, Michelin Guide được nhiều du khách tham khảo khi đến một quốc gia mới. Michelin Guide được giới thiệu tại Việt Nam từ năm 2023, với ghi nhận tích cực khi ẩm thực Việt được thẩm định trên thang quốc tế, nhưng cũng gây nhiều tranh luận giữa “gu” địa phương và “gu” quốc tế.

Ngoài danh sách tuyển chọn, Michelin Guide cũng trao sao cho các nhà hàng nổi bật. Năm 2025, có 9 nhà hàng tại Việt Nam được trao một sao Michelin - mức đánh giá dành cho các nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức".

Tuy nhiên có ý kiến cho rằng với nền ẩm thực phong phú và chất lượng, các hàng quán tại Việt Nam xứng đáng có được nhiều sao Michelin hơn.

NGHI VŨ (TTO)